Crăciunul este o perioadă specială din an, în care ne adunăm alături de cei dragi pentru a sărbători, a depăna amintiri și a ne bucura de mâncărurile tradiționale. Masa de Crăciun reprezintă un moment important al acestor întâlniri, întâmpinându-ne cu preparate diverse, de la aperitive și feluri principale, până la deserturi savuroase. Cu toate acestea, puțini dintre noi ne gândim la cantitatea de aditivi alimentari, sare și zahăr pe care o consumăm în cadrul acestor festinuri.
De exemplu , într-o cantitate de 100 de grame din fiecare fel de mâncare pot fi prezenți :
– Până la 241 de aditivi alimentari ( E-uri );
– 235.4 de grame de zahăr, de peste 9 ori mai mult față de limita zilnică recomandată de 25 de grame;
– 59.33 de grame de sare, adică de peste 11 ori mai mult decât recomandarea zilnică a Organizației Mondiale a Sănătății.
Aperitivele și felurile principale
De obicei, masa începe cu aperitive atent aranjate, care sunt apreciate pentru aspectul lor festiv. Printre acestea regăsim :
– Brânză topită cu până la 9 E-uri, 7 grame de zahăr și 2.6 grame de sare , folosită adesea într-o varietate de umpluturi;
– Bacon cu până la 10 E-uri , 4 grame de zahăr și 1.5 grame de sare;
– Șuncă de Praga cu până la 10 E-uri și 2.7 grame de sare;
– Crenvurști de pui cu până la 10 E-uri, 1.5 grame de zahăr și 2.25 grame de sare;
– Cârnați cu până la 14 E-uri, 2.7 grame de zahăr și 4.7 grame de sare.
Aceste preparate pot fi însoțite de sosuri precum ketchup (cu până la 6 E-uri, 24.8 grame de zahăr și 3.1 grame de sare), muștar (cu până la 6 E-uri , 34 grame de zahăr și 6.5 grame de sare) sau maioneză (cu până la 8 E-uri , 4.2 grame de zahăr și 2.67 grame de sare) , iar uneori chiar de pâine (cu până la 8 E-uri, 2 grame de zahăr și 1.1 grame de sare) .
Aceste combinații delicioase, deși atrăgătoare, pot conține cantități mari de aditivi alimentari.
Preparatele tradiționale românești
Masa de Crăciun este întregită de preparatele clasice românești precum:
– sarmale – cu până la 29 E-uri, 16.47 grame de zahăr și 3.86 grame de sare;
– salată de boeuf – cu până la 17 E-uri, 3.22 grame de zahăr și 1.42 grame de sare;
– salată de murături – cu până la 8 E-uri, 5.2 grame de zahăr și 2.12 grame de sare;
– piftie – cu până la 8 E-uri, 3.31 grame de zahăr și 4.35 grame de sare;
– pomana porcului – cu până la 7 E-uri, 1.5 grame de zahăr și 2.87 grame de sare;
– jumări – cu până la 6 E-uri, 11.74 grame de zahăr și 2.5 grame de sare.
Toate aceste delicii contribuie la o creștere semnificativă a cantității totale de sare, zahăr și aditivi alimentari consumate.
Deserturile și băuturile
La desert, nu lipsesc papanașii (cu până la 14 E-uri, 32.97 grame de zahăr și 11.72 grame de sare) , cozonacii pufoși (cu până la 19 E-uri, 31.98 grame de zahăr și 2.8 grame de sare) sau chiar înghețata (cu până la 11 E-uri și 31 grame de zahăr). De asemenea, băuturile precum băuturi energizante (cu până la 12 E-uri, 15 grame de zahăr și 0.5 grame de sare) , băuturi răcoritoare tip ceai (cu până la 8 E-uri și 0.06 grame de sare) sau bere cu fructe (cu până la 10 E-uri, 2.81 grame de zahăr și 0.0059 grame de sare) contribuie la un consum ridicat de zahăr. Între felurile de mâncare sau la final de masă, multe persoane optează pentru guma de mestecat (cu până la 11 E-uri).
Asadar, masa de Crăciun este un prilej de bucurie, dar și un moment potrivit pentru a reflecta asupra obiceiurilor noastre alimentare. Cu ajutorul tehnologiei, putem să ne bucurăm de sărbători într-un mod responsabil, având grijă de sănătatea noastră și a celor dragi.
Pentru a fi mai conștienți de ceea ce consumăm, Aplicația Europeană InfoCons vine în ajutorul nostru. Aceasta permite scanarea codului de bare de pe etichetele produselor agroalimentare pentru a afla rapid informații despre :
– Numărul de aditivi alimentari ( E-uri ) ;
– Cantitatea de sare ;
– Cantitatea de zahăr ;
– Numărul de calorii ;
– Alergeni ;
– Informații Nutriționale ;
Aplicația Europeană InfoCons este gratuită și disponibilă pentru toate sistemele de operare (IOS, Android și Huawei). Fie că ești la cumpărături sau acasă, poți lua decizii informate și să ai un control mai bun asupra alimentației tale.
